Seminarios y talleres / 09 May 2022

Chocolate

Un curso 100% práctico de 4 clases, donde conocerás el origen, las variedades del cacao, el proceso de elaboración y la clasificación del chocolate.

Desde la práctica trabajaremos en la técnica del templado y cristalización. A su vez aprenderás a elaborar bombones rellenos, bombones de forma, trufas, bombones de corte, huevos de pascua, rocas, mediant, cuadrados de limón, colas de gallo y diferentes decoraciones.

 

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